Kerstrecept: Hazenrugfilet met wildsaus en cranberrychutney

Graag deel ik dit recept met jullie. Ik zou meedoen met Herman zoekt kerststerren, maar qua planning lukte het niet. Ik heb het de afgelopen maand keer op keer gekookt om het recept te verfijnen. Het is dus gegarandeerd succes. En echt een kerstgerecht.
Ook lekker erbij en leuk voor de kleur zijn haricots verts met pancetta. Beetje traditioneel, maar wel lekker.

Eet smakelijk!

Verwarm de oven voor op 160 graden.
Wildsaus:(30 minuten)
200 ml rode wijn
200 ml rolde port
200 ml wilffond
fijngesnipperd sjalotje
jeneverbessen
tijm
rozemarijn
1 theelepel maisena

Voeg de rode wijn, de port, de rozemarijn en tijm en het fijngesneden slalotje in een pan en laat het inkoken tot de helft. Voeg dan de jeneverbessen en de wildfond toe en kook het weer in tot de helft. De saus moet nu dikker van structuur zijn en sterk van smaal. Eventueel een beetje water toevoegen. Aan het eind de maisena (opgelost in een beetje water) toevoegen en even mee laten koken tot het juiste dikte heeft.

Cranberrychutney: (5 minuten)
Bak verse cranberries
1 sinaasappel
50 ml wijnazijn
kaneelstokje of theelepel kaneel
150 gram suiker
kruidnagels
jeneverbessen

Rasp de schil van de sinaasappel (ongeveer een halve). Voeg dit samen met de cranberries, de suiker, de wijnazijn, kruidnagel en het kaneelstokje in een pannetje en breng het aan de kook. Laat het langzaam doorkoken totdat de cranberries ‘gepopt’ zijn. Ze moeten nog zichtbaar zijn en niet helemaal moes.

Knolselderijpuree: (15 minuten)
Kleine knolsederij
Eetlepel creme fraiche
Klontje boter
Nootmuskaat

Schil de knolselderij en snij in in kleine blokjes. Kook de blokjes in ruim water met zout ongeveer 10 minuten gaar. Controleer met een vork of het zacht is. Afgieten en maak er puree van met een staafmixer. Breng op smaak met een klontje boter en een eetlepel creme fraiche. Eventueel een beetje nootmuskaat en zout en peper. Dek af om het warm te houden.

Hazenrug: (15 minuten)
1 hazenrugfilet per persoon
keukentouw
peper en zout

Droog de hazenrug goed af en kruid de haasjes met peper en zout. Vouw het dunne uiteinde van de haas dubbel zodat je een stukje vlees hebt dat overal even groot is. Zet vast met een stokje of met een beetje keukentouw.
Smelt boter in een pan totdat deze mooi goudbruin is en braad de haasjes mooi bruin rondom in een paar minuten. Dek ze af met aluminiumfolie en zet ze nog een minuut of 5 in de oven. Ze moeten van binnen rose zijn.
** Het is spectaculairder om het met een hele hazenrug te doen. Marineer deze eerst een paar uur ik een marinade van olie/cognac (half/half). Dan aanbraden en 15 minuten in de over op 160 graden. Goed in de gaten houden, want als hij te gaar is, is het niet meer lekker.

Schorseneren: (5 minuten)
2 verse schorseneren
Zet een pan zonnebloemolie op en laat heet worden. Boon de schorseneer schoon en maak hele dunne lange repen (met een bruine buitenkant). Frituur deze repen een voor een in de olie totdat ze knapperig zijn. Laat ze uitdrogen op een stuk keukenpapier.
Hazelnoot
50 gram hazelnoten

Rooster de hazelnoten heel even in een pannetje op het vuur.Snijd de nootjes daarna in hele kleine stukjes (maar niet tot gruis

Afmaken:
Serveer op warme borden (voorverwarmen in de oven).
Snij de hazenrug in mooie dunne, ronde plakjes.

Maak in het midden een rondje van de puree. Hiervoor kun je eventueel een keukenring gebruiken. Maak quenelles van de chutney en leg er twee op het bord. Rondom de saus dresseren. Leg het vlees in het midden op de puree. En tot slot strooi je een beetje hazelnoot over de saus. Eventueel nog een takje rozemarijn op het vlees.

Noosa, what a great concept

My daughter is 13 years old and last week she told me all about this new hype at school. Noosa. Bracelets and belts that you can decorate with chunks. To me it seemed like just another one of those things. Like charms, or beads. A new brand trying to build on the success of collecting to create your own jewelry.


But, after having googled a bit, and learning more about what it is, I really think this is somehting different. It's not just one of those things, but it has great potential and is really fun.





The concept is truly simple. You buy a leather bracelet or belt with press-studs. Then you buy 'chunks' to press on the studs.
There are about 100 different chunks and they all have a meaning. Which gives the bracelet or belt much more depth, than just something that looks nice.

So have a look yourself.

I have bought a bracelet for my daughter for christmas. Which three chuncks, especially selected for her. A great gift.

And I am definitely going to buy one for myself.

Are there angels out there?

Friday evening. Great spur of the moment thing. I met a friend and asked her to come for a drink in the evening. Invited another friend as well, and both of them came with their husbands. We had a great evening.
At 21.30 rumours started. A car with 5 people in it, had a accident, having drunk too much probably, just about 500 meters from our home.
Then Utoya happened. What a mad world we are in. And them Amy died.
But also something that is very close to me. My 99 year old auntie. She is having her last moments. Having been a nun all her life, she is very much used to a sober life. And healthy. Her mind is just not ready to stop. I went to visit her this weekend with my two daughters who both have warm feelings towards my auntie. They still hope that she will live to be 100 years old.
I told her that is was ok. That she can say goodbye and go to my grandma in heaven, but she said that it will probaby take a while. Although her body is giving up, her mind is strong and somehow she wants to keep holding on.

What can you say. I just hope that heaven is a great place, and that it gives all of us, who are taken to the other side, the possibility to act as angels to guide us in our earthly escapades.

My thoughts are with the people in Japan

These are hard times. I just read the blogs of Junko Wong of these past days. I can´t imagine what it is like. I admire the strength of the Japanese people and their dedication to work through these hard times. I can only hope that all will be stable soon and damage will be within control.

Please know that my thoughts are with you all!

Beautiful Custom Blythe by Ema.e

Have a look at this beautiful Custom Blythe doll by Ema.e. Inspired by Greek mythology. This is Hestia.
The creations of Ema.e are always full of fantasy and very well made. Please have a look at all the details, such as the dress, with leather top, and the beautiful hair with many different colors.
Also the coloring of the body is very special and adds to the mystic aura of Hestia!
The doll is on ebay now.

Fun t-shirts and dresses from Mim-pi!

Mim-pi is a Dutch children's fashion brand. In 2009 I actually discovered Blythe because of Mim-pi . The dolls were used in her adversitements and brochures and with two daughters in the girly age of 9 and 10 this caught my eye.

Now, in the new spring summer collection, there are lovely t-shirts and dresses starring Blythe again! Unfortunately my two daughters are too big for these outfits, but my little niece will be very happy with the t-shirt I bought for her.

More OOAK Blythe dolls copied for paintings

The Dutch 'artist' Miranda Pronk copies beautiful OOAK dolls in her paintings. Unfortunately she doesn't give the original artists any credits. Also you may question her own imagination, because the paintings seem exact copies of the original artwork by the OOAK artists.
After the copies of work by Julien Martinez and Anna Karina, there are obvious copies of the wellknown OOAK artists Picara, Ragazza and Olydoll.
In the meantime Miranda has removed the copies I mentioned in first post from the online gallery. Although Miranda must be aware of her copywork she claims she has the copyright on these paintings....

Blythe painting, Copycat or Artwork?

A Dutch artist Miranda Pronk has made a serie of Blythe portrets. Although the artwork is very captivating, the similarity to original custom dolls is striking. So is this really art or is this just copy-work?
I'm not sure what the original custom artists would say. Miranda does not refer to the original dolls.
See here some of the paintings by Miranda compared to the original custom dolls. The first painting is inspired by the Laetitia Pia Pia doll of Julien Martinez. The second is obviously inspired by Ana Karina's doll, Desirae. And the third is a copy of Lavigna Vampiria, also by Julien Martinez.
Please share your comments.

`Late´ welcome to Gullivine

A while ago Gullivine joined my other girls. She is a delicate and beautful girl, and the perfect friend (of maybe) even sister of Vanite. Gullivine was created by EM.a, a custom artist from France.

On the pictures you see Gullivine (on the left) and Vanite. Aren't they sweet? More pictures to follow. Watch them of Flickr.

A new year with great ambition

Dear all,
I decided a few weeks ago that I would start doing my blog in English in the new year. This way I hope to reach more people like you and me, hooked on Blythe.
And now I will use this first post in 2011 to tell you about another Blog that I have come across, which is a great source of information for all Blythe lovers. This blog is by Fanny Zara, or rather "Mademoiselle Blythe" and she posts great interviews with Blythe designers, collectors and customizers.

I can't wait to read the next interview. Always very informative with loads of pictures. So start following Fanny's blog.